研究发现肠道菌群和脂质代谢对羊肉风味的影响

羊肉是重要的畜产品,其风味形成机制复杂,与脂质代谢、氨基酸代谢、微生物发酵等因素相关。长期以来,羊肉风味研究多停留在化学分析层面,缺乏对形成机制的系统整合。 中国科学院东北地理与农业生态研究所聚焦微生...
1周前
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碳纳米环单分子器件对称性调控研究取得进展

单分子器件为探索纳米尺度电荷传输与化学反应提供了重要平台。长期以来,单分子器件依赖在分子末端引入锚定基团,以实现与电极的连接,从而形成以线性结构为主的器件架构,一定程度上限制了器件结构与功能的拓展。 ...
1周前
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研究人员新策略构建高效酵母细胞工厂

近日,中国科学院大连化学物理研究所团队,在构建高效细胞工厂方面取得进展。研究团队以酿酒酵母为宿主,通过寿命改造,提高了细胞在发酵过程的活力,并结合代谢工程改造,提升了香紫苏醇的合成效率。 香紫苏醇来源...
1周前
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研究发现石墨烯中载流子浓度的尺寸依赖效应

提高量子电阻芯片中霍尔器件的集成密度,是实现量子电阻多量值的关键。然而,霍尔器件尺寸微缩是否影响石墨烯基量子电阻性能,成为该领域亟待研究的科学问题之一。 针对上述问题,中国科学院上海微系统与信息技术研...
1周前
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研究提出铁皮石斛多糖和花青素生物合成新机制

石斛属是兰科中物种最丰富的属之一,其种类主要附生于树干或扎根于岩壁,这种贫瘠且易旱的胁迫环境,驱动其演化出独特的生存策略——其茎部特化为储能器官,以甘露聚糖而非淀粉作为主要储备多糖,并积累花青素,形成...
1周前
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可编程细胞芯片设计制备与浸润性调控取得进展

生物材料表面的微观形态特征对细胞增殖、黏附和分化有重要影响。然而,表面特性调控细胞行为的具体机制仍不明确。目前,用于细胞调控的表面设计过于单一,难以同时满足高精度制造与结构多功能性的双重要求。飞秒激光...
5天前
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