高品质搅打稀奶油工艺获突破

近日,中国农业科学院农产品加工研究所建立了一套高品质搅打稀奶油工艺,有效解决此类产品热不稳定性难题。相关研究结果发表在《食品胶体(Food Hydrocolloids)》上。 近年来,烘焙、新茶饮等产...
2个月前
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科学家提出破解仔猪腹泻防治困局新机制

仔猪断奶通常伴随肠道健康失衡和严重的腹泻问题。养殖场为应对这一挑战,大多依赖抗生素等进行被动防治,但这一方案面临药物残留与耐药性的双重困局,且抗生素会威胁食品安全与生态平衡,甚至陷入“用药—耐药—加量...
4个月前
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黄酮类代谢物可提高苦荞对高海拔的适应性

近日,中国农业科学院作物科学研究所杂粮作物功能成分挖掘与新品种选育创新团队研究发现,黄酮类代谢物可提高苦荞对高海拔环境的适应性,并揭示了其调控机制。相关研究成果发表在《植物生物技术杂志(Plant B...
8个月前
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中国科大翁建平团队发现抗疟疾药物减肥新功效

常山酮:从抗疟药物到减肥新希望 近年来,超重和肥胖已成为全球范围内严重的健康问题,是导致心脑血管疾病、糖尿病、代谢功能紊乱相关脂肪性肝病(MASLD)和部分癌症的重要危险因素。调查显示,我国居民超重和...
1年前
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研究揭示焦虑障碍和抑郁障碍的认知重评能力特点

在刺激与情绪之间,人们拥有选择如何回应的自由。情绪并非由外界刺激直接决定,而是由个体对刺激的认知与解释构建而成。基于建构主义情绪观,有研究提出通过改变情境的认知构建以调节情绪状态。这一过程被称为认知重...
1年前
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烟草废弃资源的高效堆肥转化

近日,中国农业科学院烟草研究所烟草功能成分与生物合成创新团队系统研究了烟草废弃资源堆肥化过程中的微生物降解机制,相关研究成果发表在《危险材料杂志(Journal of Hazardous Materi...
2个月前
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生物转化甲醇合成蔗糖等方面研究取得进展

碳水化合物作为自然界最丰富的物质之一,既是人类主要能量来源,也是生产食品、药品、材料和化学品的原料基础。当前碳水化合物生产仍高度依赖植物种植,开发不依赖生物资源的二氧化碳转化碳水化合物技术路线具重要意...
12个月前
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