高水分挤压植物基肉制品技术获国际发明展金奖
近日，第50届日内瓦国际发明展在瑞士日内瓦举行。中国农业科学院农产品加工研究所的创新成果“基于高水分挤压的植物基肉制品关键技术”获得国际发明展金奖。 发展植物蛋白肉产业是践行“大食物观”，向植物动物微...
新型肉品新鲜度智能检测技术
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队通过自动化识别卤素掺杂碳点荧光信号变化，研发了一种新型肉品新鲜度智能检测技术。相关成果发表于《今日纳米（Nano Today）》。 冷鲜肉...