畜禽肉保鲜2项行业标准颁布实施
文章导读
你每次在超市拿起那盒包装鲜亮的冷鲜肉时，是否曾闪过一丝疑虑——它真的新鲜吗？从屠宰场到货架，漫长的旅程中，温度波动、不当包装，都在悄然损耗肉的品质与安全。大多数人以为低温就能保鲜，却忽略了包装材料的阻隔性与物流环节的精细控温，这两个被忽视的细节，正是导致肉类色泽变暗、风味流失甚至微生物滋生的隐形杀手。近期两项新规的落地，直指这两个核心痛点，为整个流通链条划定了前所未有的硬性技术红线。想知道新标准如何从包装的穿刺强度到运输的每一度温差，重塑你手中这块肉的“新鲜”定义，以及它为何可能彻底改变你的选购逻辑吗？
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近日，农业农村部、工业和信息化部联合发布公告，中国农业科学院农产品加工研究所牵头制定的《生鲜肉冷链物流技术规范》和《畜禽肉包装材料要求》2项行业标准正式颁布实施。
《生鲜肉冷链物流技术规范》明确了生鲜肉冷加工、包装标识、储存、装卸载、运输、销售、末端配送、信息追溯与记录等全程质量控制要求，强调全程温控管理，旨在最大程度保持生鲜肉色泽、风味与营养品质，抑制微生物生长，降低产品损耗。
《畜禽肉包装材料要求》针对直接接触畜禽肉的包装材料，对其性能、安全、环保及质量等技术指标作出规定，特别针对畜禽肉保鲜要求，明确了包装材料的阻隔性能、穿刺强度等关键指标，旨在指导包装材料的正确选用，进一步保障畜禽肉产品在仓储、运输及销售环节的质量安全。
上述2项标准将为我国生鲜肉冷链流通和畜禽肉包装产业提供统一技术指引，有力保障畜禽肉类产品质量安全、减少流通损耗，助推行业规范化与高质量发展。（通讯员 杜坷）
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