隐蔽型呕吐毒素识别难题被攻克

近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所在真菌毒素检测领域首次实现呕吐毒素及其五种隐蔽形态的精准分辨与同步定量，解决了隐蔽型毒素信号串扰导致测不准的难题，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。

隐蔽型呕吐毒素是谷物及饲料中难以检出的”隐形风险”。科研团队采用“能量分级切片扫描”策略，在国际上率先发现两类葡萄糖苷结合型毒素的专属“指纹信号”，攻克了精准识别的技术难题。同时，团队优化了检测模式，让原本被“掩藏”的隐蔽态毒素彻底“现形”，实现了从“辨不清”到“测得准”的跨越。该成果填补了隐蔽型真菌毒素精准检测的技术空白，为我国粮食和饲料质量安全监测体系升级和全球食品安全治理提供了有力技术支撑。

该研究得到国家重点研发计划项目、中国农业科学院科技创新工程等项目支持。（通讯员  王化柱）

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149565.