《JOURNAL OF FOOD SAFETY》期刊介绍与投稿策略

2025年，随着全球食品安全问题日益受到关注，《JOURNAL OF FOOD SAFETY》（以下简称JFS）作为食品科学领域的权威期刊，其影响力与日俱增。本文将为科研工作者详细介绍该期刊的特色、投稿要求以及提高录用率的实用策略。

JFS期刊概况与学术地位

创刊于1980年的《JOURNAL OF FOOD SAFETY》是Wiley旗下专注于食品安全研究的SCI期刊，2025年最新影响因子达到3.872，在食品科学与技术领域排名前30%。该期刊特别关注食品微生物安全、化学污染物检测、风险评估等前沿课题，每年发表约120篇原创研究论文。

2025年JFS编委会进行了重大调整，新增了来自中国、巴西等新兴经济体的6位副主编，反映出期刊对发展中国家食品安全问题的重视。特别值得注意的是，期刊在2025年推出了”快速通道”服务，优质稿件可在4周内完成审稿流程，这为时间紧迫的研究者提供了便利。

JFS投稿要求详解

JFS对稿件格式有严格要求：研究论文不超过6000字，综述不超过8000字，需使用期刊提供的LaTeX或Word模板。2025年新增的投稿规范要求所有涉及食品微生物的实验必须提供菌种保藏中心编号，化学分析需注明方法验证数据。

在选题方面，JFS编委会在2025年公布的优先发表领域包括：人工智能在食品安全检测中的应用、新型食品包装材料的安全性评估、气候变化对食源性疾病的影响等。值得注意的是，单纯的食品工艺优化类论文被明确列为低优先级，作者投稿前需特别注意。

提高投稿成功率的实用策略

根据2025年JFS公布的审稿人反馈数据，约68%的退稿源于研究创新性不足。建议作者在实验设计阶段就关注行业痛点，比如可以结合2025年FDA新颁布的食品接触材料法规开展研究。同时，合理运用多组学分析等新兴技术能显著提升论文的学术价值。

语言问题仍是许多中国作者面临的障碍。2025年JFS编辑部特别指出，约23%的亚洲区投稿因英语表达问题需要大修。建议非英语母语作者在投稿前使用专业的学术润色服务，尤其是方法学和结果讨论部分的逻辑表达需要特别注意。选择恰当的推荐审稿人也能提高投稿效率，建议从参考文献中挑选3-5位活跃学者。

问题1：2025年JFS期刊最关注哪些研究热点？
答：根据2025年编委会公告，人工智能检测技术、新型包装材料安全评估、气候变化与食源性疾病是三大优先领域。特别是AI技术在食品污染物快速筛查中的应用研究最受青睐。

问题2：中国作者投稿JFS需要注意哪些特殊要求？
答：2025年起，中国作者需特别注意：1）实验菌种必须提供CGMCC等保藏中心编号；2）涉及传统食品的研究需说明采样地域代表性；3）农药残留检测需采用最新国标方法。