《FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING》期刊介绍与投稿策略,journal of food bioactives

2025年，随着全球食品科学与生物加工技术的快速发展，《FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING》作为该领域的顶级期刊，其影响力与日俱增。这本由Elsevier出版的SCI期刊，最新影响因子已突破5.0大关，成为食品工程、生物加工技术领域研究者争相投稿的首选平台。本文将深入剖析该期刊的特色栏目、审稿流程，并分享2025年最新的投稿策略与注意事项。

期刊定位与特色栏目解析

《FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING》创刊于1960年代，历经半个多世纪的发展，已形成鲜明的办刊特色。期刊主要聚焦食品加工工程、生物质转化技术、过程优化与创新三大方向。2025年新增的”智能食品加工系统”专栏，集中发表人工智能在食品加工中的应用研究，成为年度热点。值得注意的是，期刊特别青睐具有工业化应用前景的研究，纯理论性文章通过率相对较低。

从2025年已发表的论文来看，微生物发酵过程优化、非热加工技术、食品3D打印等主题占据较大比重。副主编Dr. Zhang在最近的编者按中特别指出，跨学科融合研究，如食品科学与材料科学的交叉创新，将成为未来三年的重点收录方向。期刊年发文量稳定在120篇左右，录用率维持在15%-18%，竞争相当激烈。

2025年审稿流程与周期详解

根据多位2025年成功投稿学者的反馈，该期刊目前实行”双盲审”制度，平均审稿周期为8-12周。从投稿到首次意见返回，最快记录是23天（2025年3月案例），最慢可能达4个月。特别值得注意的是，2025年编辑部引入了AI预审系统，所有投稿都会先经过Turnitin和Grammarly双重检测，抄袭率超过15%或语言问题严重的稿件将被直接拒收。

审稿阶段通常分为技术审查（1周）、同行评审（4-6周）和编委终审（1-2周）三个环节。2025年新规要求，所有实验研究必须包含详细的重复性验证数据，特别是涉及新型加工工艺的论文，需提供至少三个批次的重复实验结果。据不完全统计，因实验重复性不足导致的退稿占总退稿量的32%，这是投稿者需要特别注意的关键点。

成功投稿的五大核心策略

策略一：选题要切合期刊年度热点。分析2025年前三期的收录文章可以发现，”可持续食品加工技术”和”精准营养输送系统”两个主题的出现频率同比增加40%。策略二：突出工业化应用价值。期刊明确要求讨论部分必须包含技术经济分析和规模化应用前景评估，这部分内容在2025年审稿评分中占比达25%。

策略三：数据可视化创新。2025年录用的高质量论文普遍采用动态数据展示方式，交互式工艺流程图、三维反应器模拟动画等（需提供MP4格式补充材料）。策略四：国际合作署名。统计显示，2025年刊发的文章中，跨国合作研究占比达68%，较2024年提升12个百分点。策略五：专业润色不可或缺。语言问题导致的退稿在2025年仍占18%，建议非英语母语作者至少进行两轮专业润色。

问题1：2025年《FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING》最关注哪些新兴研究方向？
答：智能加工控制系统、食品级纳米材料应用、微生物组工程改造、碳中和加工技术、个性化营养制造系统构成五大重点方向。

问题2：如何提高实验类文章在该期刊的录用概率？
答：必须包含完整的工艺放大数据、三个批次的重复性验证、详细的技术经济分析，并采用创新的数据可视化方法（如AR/VR技术展示）。