《JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION》期刊介绍与投稿策略

在食品科学与工程领域，《JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION》（简称JFPP）作为国际知名期刊，始终保持着较高的学术影响力。2025年，随着全球食品加工技术的快速发展，该期刊的关注度持续攀升，成为众多研究者展示成果的重要平台。

期刊概况与影响力分析

创刊于1977年的JFPP，由Wiley出版社发行，目前已被SCI、EI、Scopus等20余个国际权威数据库收录。根据2025年最新发布的JCR报告，该期刊影响因子稳定在3.5左右，位于食品科技领域Q2区。期刊特别关注食品加工新技术、保鲜方法创新、食品安全控制等研究方向，每年发表论文约200篇，审稿周期通常在8-12周。

值得注意的是，JFPP在2025年进行了重大改革，新增了”智能食品加工”和”可持续包装技术”两个特色专栏。主编团队由来自美国、德国、中国等国家的12位顶尖专家组成，确保了期刊的国际化视野和学术严谨性。对于希望在食品领域建立学术声誉的研究者JFPP无疑是一个理想的选择。

投稿要点与写作规范

想要在JFPP成功发表论文，需要准确把握期刊的选题偏好。2025年的热点方向包括：新型非热加工技术（如高压处理、脉冲电场）、生物活性成分的稳定化方法、食品废弃物高值化利用等。研究论文要求具有明确创新性，实验设计严谨，数据详实可靠。特别提醒的是，期刊近期加强了对实验可重复性的审查，所有投稿必须提供完整的原始数据。

在写作格式上，JFPP采用标准IMRaD结构（引言、方法、结果与讨论）。摘要需控制在250字以内，突出研究目的、方法创新和主要结论。图表质量是审稿重点，要求分辨率不低于300dpi，且所有图片必须提供矢量图源文件。参考文献建议控制在40-60条，优先引用近5年文献，其中来自JFPP的引用最好不少于3篇。

审稿流程与常见退稿原因

JFPP实行双盲审稿制度，整个流程通常包括编辑初审（1周）、外审（4-6周）、修改（2-4周）和终审（1周）四个阶段。2025年数据显示，期刊整体接收率约为35%，其中亚洲地区投稿的接收率显著提升至28%。为提高投稿成功率，建议在Cover Letter中清晰阐述研究的创新点和应用价值，并推荐3-5位潜在审稿人。

分析2025年退稿案例，主要问题集中在：创新性不足（占42%）、实验设计缺陷（31%）、数据分析不充分（18%）和语言表达问题（9%）。特别值得注意的是，约15%的退稿是因为未遵守期刊的伦理规范，如未声明利益冲突、不当署名等。建议投稿前使用Grammarly等工具进行语言润色，并确保所有作者都参与论文审阅。

问题1：如何提高在JFPP的投稿成功率？
答：建议从三个方面着手：选题上紧扣期刊热点方向（如2025年新增的智能加工专栏）；方法上确保实验设计具有统计学意义；写作上严格遵循IMRaD结构，突出创新性贡献。

问题2：JFPP对图表数据有哪些特殊要求？
答：除常规要求外，2025年起新增规定：所有显微照片必须包含比例尺；色谱图需标注峰识别信息；流变学数据要提供三次重复实验的误差线；同时提交原始数据文件作为补充材料。