《INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY》期刊介绍与投稿策略

一、期刊概况与学术地位

作为乳品科技领域的国际权威期刊，《INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY》创刊于1947年，由Wiley出版社发行。2025年最新影响因子达到3.872，在食品科学与技术类别中位列Q1区。该期刊特别关注乳制品加工技术、乳品微生物学、新型乳制品开发等前沿领域，每年出版4期，收录原创研究论文、综述和技术笔记。

值得注意的是，该期刊2025年新增了”可持续乳品生产”专栏，反映出全球乳业对环境保护议题的高度重视。编委会由来自25个国家的知名学者组成，其中中国学者占比已提升至12%，显示出该期刊对中国乳品科研产出的持续关注。根据2025年发布的期刊报告，平均审稿周期为8-12周，录用率维持在35%左右，属于中等偏上难度级别的专业期刊。

二、核心收录领域与热点方向

2025年该期刊的重点收录方向集中在以下几个领域：是乳品加工技术创新，包括膜分离技术、超高压处理、微胶囊化等新兴工艺；是功能性乳制品研发，特别是针对特定人群（如老年人、婴幼儿）的营养强化产品；第三是乳品安全与质量控制，涉及快速检测技术、风险评估模型等热点话题。

特别值得关注的是，2025年该期刊对”人工智能在乳品工业中的应用”方向表现出强烈兴趣，已连续三期设立专题报道。编委会主席在最新社论中明确指出，跨学科研究将成为未来优先考虑的发文类型。关于植物基替代乳品与传统乳制品的比较研究，以及乳品副产物高值化利用等可持续性课题，也是当前投稿的热门选择。

三、成功投稿的实战策略

在论文准备阶段，建议作者特别关注方法学描述的完整性。2025年该期刊退稿原因统计显示，约40%的退稿源于实验设计缺陷或数据分析不当。推荐采用”技术应用+理论创新”的双轮驱动写作模式，既展示实际应用价值，又阐明科学原理突破。图表制作需符合期刊最新规范，特别是涉及光谱分析、显微图像等专业图表时。

投稿信撰写方面，2025年编委会特别强调要突出研究解决的实际产业问题。建议在Cover Letter中明确说明研究的创新点和行业应用前景。选择审稿人时，可优先考虑期刊近期发表过相似主题文章的学者。若收到大修意见，回复信应逐条回应，并标注修订处页码，这种规范化操作能显著提高最终录用概率。根据2025年数据，经过专业润色的稿件录用率比未润色稿件高出27%。

问题1：2025年该期刊最关注哪些新兴研究方向？
答：人工智能在乳品工业中的应用、可持续乳品生产技术、功能性乳制品精准营养设计构成三大重点方向。

问题2：如何提高在该期刊的投稿成功率？
答：注重跨学科研究方法、突出实际应用价值、规范回复审稿意见是关键策略，同时建议进行专业学术润色。